Foto Estudio 1826
Ejemplo de presentación del postre
Ingredientes: 1 kg. De zanahorias, 1 vaso grande de azúcar, 1 vaso grande de coco, coñac (al gusto), 8 bollos suizos. Elaboración: Se pelan las zanahorias y se ponen a cocer hasta que estén tiernas. Cuando estén cocidas se escurren y se pasan por el pasapurés. A continuación se agrega el coco, el azúcar y el coñac y se mezcla todo muy bien. Se parten los suizos en lonchas finas. En un molde se van alternando una capa de suizos, una de la mezcla de las zanahorias y así sucesivamente hasta acabar. Se espolvorea bien con coco y se tapa con un film de plástico donde se prensará durante unas horas. Se desmolda y se adorna al gusto.
Receta de Juana Hernando
3º Premio en Degustación, Muestra Gastronómica 2009
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