Las Jornadas Gastronómicas han pasado a tener casi un arraigo y atractivo propios para cuantos se acercan estos días por El Espinar. Cada año, los maestros cocineros intentan innovar, aunque siempre partiendo de productos naturales y originales de la zona. Los precios de los menús oscilan entre los 30 y los 37 euros por persona. En ellos se pueden degustar desde caramelos salados de matanza pinariega a truchas escabechadas, pasando por unos pimientos rojos rellenos de codorniz o el tradicional solomillo.