Siete restaurantes espinariegos participan este año en las jornadas gastronómicas que se celebran todos los años durante la Fiesta de los Gabarreros, con unos exquisitos menús elaborados con productos de la zona. Los establecimientos participantes son: Azabache, Los Rosales, El Rincón del Jardín, El Espino, La Brasería, Las Farolas y La Hostería.

    Ayer, durante la presentación de la fiesta, los cocineros de los restaurantes ofrecieron una degustación a los asistentes de algunos de los platos presentarán en las jornadas gastronómicas, que tendrán lugar del 24 de febrero al 4 de marzo. Así, los asistentes pudieron degustar unas truchas escabechadas; un timbal de carne de membrillo y revuelto de morcilla; pimiento rojo al horno relleno de codorniz, con ajetes frescos y boletus; piruleta de membrillo casero con puré de setas de la zona; y de postre, un tronco gabarrero con crocanti de almendras, chocolate verde y naranja.

    Los responsables de los restaurantes afirmaron que las jornadas gastronómicas ya se han consolidado y cada año atraen a un buen número de comensales, que desde semanas antes tienen que pedir su reserva.

    Los restaurantes cambian de platos y menús todos los años. Uno de los cocineros aseguró que a lo largo de todas las ediciones ha elaborado unos 200 platos diferentes. “Lo importante es que la gente compare los menús y tengan la posibilidad de disfrutar de la novedad de cada año”, añadió.

    La filosofía de estas jornadas, según reconocieron los propios cocineros, es promocionar los productos de la zona y crear menús novedosos que sorprendan a los miles de visitantes que llegarán a El Espinar.