Juana Hita - El Espinar
    La plaza de toros de El Espinar se ha convertido este fin de semana en escaparate del sector vacuno, con la exhibición y subasta de unas 140 reses de las razas limusín, charolés y avileña. Las miles de personas que este fin de semana visitarán los corrales en la plaza pueden ver desde un toro de unos 1.000 kilos, hasta unos magníficos ejemplares de la raza charolés, de entre 800 y 1.000 kilos de peso, trasladados desde tierras extremeñas. 

    También se pueden ver 49 cabezas de la raza limusín, de Segovia, Madrid, Ávila. Su precio de venta oscilará entre los 1.800 y los 2.200 euros. Pedro Pozas, secretario ejecutivo de la Federación Española de Criadores de Limusín, explicó que se trata de una raza de origen francés, productora de carne, “que cría bien en extensivo y va bien como cría en pureza y para cruce industrial”. En el libro genealógico de la federación se registran unas 19.000 reproductoras de limusín en toda España.

    Hasta el Espinar han llegado también unos 20 ejemplares de la raza charolés, desde provincias como Burgos, Ávila y León, que en la subasta de mañana saldrán con un precio de unos 2.100 euros. Juan Antonio Castro, director técnico de la Asociación de Ganado Charolés, señaló que es una raza de carne, con un gran potencial de crecimiento, y que hoy en día está implantada en toda España. “Está muy adaptada. Ya tenemos un charolés que le llamamos español, pero que se ha ido adaptando a las características del extensivo, con un pasto fácil y gran crecimiento”, apuntó.

    La Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Avileña-Negra Ibérica ha desplazado a El Espinar 25 ejemplares hembras destinadas a la subasta y una variedad en extinción, la bociblanca, sumando unos 40 animales. Al tratarse de hembras, su coste será más bajo, entre 850 y 900 euros. La Asociación de Raza Avileña está trabajando para impedir la extinción de la bociblanca. “En la actualidad hay unos 200 ejemplares y el objetivo es mantener la variedad genética, intentar que no se pierda, que se mantenga la estirpe”, indicó Pedro Ruiz Espinosa, secretario de la Asociación.

    Uno de los actos incluido en el programa de la feria de ganado, que atrae a un buen número de vecinos de El Espinar y visitantes es la degustación de carne amparada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila celebrada ayer al mediodía. Miembros de la indicación asaron a la parrilla unos cien kilos de carne de Ávila, que después ofrecieron a los degustadores. Acompañada con un vaso de vino y un trozo de pan, los asistentes tuvieron la oportunidad de reconocer y catar las excelencias de esta carne de vacuno, propia de la zona, que hizo las delicias de todos.

    Para hoy está previsto otro de los actos más concurrido, en el que toman parte los principales protagonistas de la feria, los ganaderos que se desplazan prácticamente de toda la Comunidad y de otras para adquirir los ejemplares subastados.

    Los responsables de las asociación de criadores de las razas participantes se muestran satisfechos del transcurso de subastas anteriores, y coinciden en destacar que prácticamente se vende todo el ganado que llevan a El Espinar.